Cómo leer las etiquetas nutricionales

La industria alimentaria es experta en hacer que productos poco saludables parezcan buenos. "Light", "fit", "natural", "sin azúcar añadida": son palabras de marketing, no garantías. Saber leer una etiqueta en segundos te da el poder de elegir bien y no caer en trampas. Aquí está tu guía rápida.

Primero: el tamaño de la porción

Es la trampa número uno. Las calorías y nutrientes que ves son por porción, no por todo el paquete. Muchos productos definen porciones ridículamente pequeñas para que sus números se vean bajos. Antes de mirar nada más, fíjate cuántas porciones trae el envase y multiplica. Esa bolsa de "150 calorías" puede traer 3 porciones, o sea 450.

Los sellos de advertencia (México)

En México, los sellos negros octagonales son tu atajo más rápido: indican exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio. No significan que un producto esté prohibido, pero sí te avisan de un vistazo qué tan procesado y denso es. Entre dos productos similares, el de menos sellos suele ser la mejor opción.

Lee la lista de ingredientes

• Los ingredientes van por cantidad: el primero es el más abundante. Si el azúcar está entre los primeros, cuidado.
• Mientras más corta y reconocible sea la lista, mejor suele ser el producto.
• El azúcar se disfraza con muchos nombres: jarabe de maíz, dextrosa, maltodextrina, concentrados de jugo.

Tu rutina de 10 segundos

Voltea el producto, mira la porción y multiplica por las que trae, checa los sellos, lee los primeros 3 ingredientes y busca el azúcar añadido. Con esos cuatro pasos, en menos de 10 segundos sabrás si un producto encaja en tu plan o si solo tiene buen marketing.

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